食器を「カップウェア」にしないでください！食器についてこんな知識知っていますか？

食器には様々な種類があり、一般的なものとしては、陶器食器、ホーロー食器、メラミン食器、ガラス食器、木製食器、ステンレス食器、プラスチック食器などがあり、現在、使い捨て食器が数多く市販されている。この手の食器は使いやすいですが、品質にばらつきがあるので、使用には十分注意が必要です。

ここでは、編集部がよく使う食器、セラミック食器、メラミン食器、ステンレス食器の3つを紹介します。

陶器の食器はほぼすべての家庭にあり、最も一般的です。セラミック食器にはさまざまなデザインや色、さまざまな形があり、繊細で滑らかです。美しくエレガントで、錆びず、腐食せず、吸水性がなく、洗いやすく、装飾が強いという特徴があります。

陶磁器食器の場合、主に次の 2 つの側面に注意する必要があります。

まず、鉛（カドミウム）などの人体に有害な重金属塩の溶解量が基準を満たしている必要があります。セラミック食器はかつては無毒な食器として認識されていました。しかし現代になって、粗悪な陶器の食器の中には鉛やカドミウムなどの重金属が含まれていることが判明しました。粗悪な製品は主に一部の中小企業です。コストを削減するために、これらの企業は、鉛 (カドミウム) 含有量が高く、性能が不安定な安価な装飾顔料を使用しているか、窯が密集しすぎています。一般的に陶器食器は小規模メーカーのものが集中しているので、購入する際は大手メーカーの陶器食器を選ぶようにしましょう。

2つ目は、加熱された食品に直接触れたり、調理やグリルなどの食品に使用されるため、冷熱への影響に耐えることが求められることです。

陶磁器製品は加飾方法の違いにより上絵付け色、下絵付け色、地釉色の３種類に分けられ、鉛（カドミウム）の溶解量は主に製品表面の上絵付け材料に由来することが分かります。

色絵の色は、釉薬の表面に色絵用の陶磁器の顔料を転写したものを貼り付けたり、製品の表面に直接顔料を描いたりして高温で焼き上げます。釉薬層の溶融温度に達していないため、絵は釉薬の中に沈むことができず、下釉層の表面に張り付くことしかできません。触ってみると凹凸を感じます。

したがって、陶器の食器を購入するときは、明るすぎる色の陶器、特に表面がチクチクしたり、斑点があったり、ひび割れていたりする陶器は良くない可能性があることに注意してください。カトラリーを作ります。

メラミン食器は実際にはメラミン食器です。このタイプの食器は急速に発展しており、コストパフォーマンスが高いです。ケータリングチェーン店、フードコート、大学（大学）の食堂、ホテル、企業や団体、広告ギフトなどの分野で広く使用されています。 、箸、皿、ボウル、その他のメラミン製の食器は非常に一般的です。

通常のメラミン食器は、熱伝導率が低い、セラミックの質感、表面が滑らか、汚れにくい、耐水性が良い、洗浄性が良い、衝撃に強い、衝撃に強い、壊れにくい、食器の交換が長いなどの多くの利点があります。サイクル。正規メーカーが製造したメラミン食器は安全で衛生的、無毒で無味、表面は非常に滑らかで、ローションは非常に便利で、アークを自動的に消すことができ、質感は丈夫で強く、耐久性があり、壊れにくいです。多くのメリットがあると言えます！

ただし、消費者の中には「メラミン」が含まれていることを懸念する人もいるでしょう。実はメラミン食器も本質的にはプラスチック製品の一種です。高純度のメラミン樹脂を主原料とし、一定の工程を経てセルロースを添加して加工されています。メラミン樹脂は、メラミンとホルムアルデヒドが重合して形成される高分子化合物です。メラミンは重要な窒素複素環式有機化学原料です。メラミン食器は、メラミンとホルムアルデヒドを縮合させた高純度のメラミン・ホルムアルデヒド樹脂です。認定製品には遊離メラミンやホルムアルデヒドモノマーはほとんど含まれておらず、人体に害を及ぼすことはありません。

メラミン食器中のメラミンの移行量は、移行時間、移行温度、移行浸漬液に関係します。泳動時間が長いほど、また泳動温度が高いほど、泳動量は多くなります。このため消費者は、メラミン食器を使用する際には加熱温度が高くなりすぎないように注意し、電子レンジでの加熱や高温での使用、油性食品等の使用を避けるとともに、酸性条件下での使用を避けるよう努めてください。

ステンレス製の食器は、見た目の美しさ、耐食性、そして手頃な価格で消費者に支持されています。多くの家族は子供用にステンレス製のスプーンやボウルを使用することを好みます。これは壊れにくく、細菌が繁殖しにくく、掃除が非常に便利です。

しかし、ご存知ですか？ステンレス製の食器はいくつかのタイプに分かれているので、友人が購入するときにそれを認識する必要があります。

201 ステンレス鋼: 高マンガン低ニッケルのステンレス鋼、ニッケル含有量が低く、耐食性が低く、主に低級食器の製造に使用されます。

430 ステンレス鋼: 鉄 + 12% 以上のクロムは自然要因による酸化を防ぐことができますが、430 ステンレス鋼は空気中の化学物質による酸化に耐えることができません。また酸化（錆び）が発生する場合がございます。

304ステンレス鋼：耐食性、耐熱性に優れた18-8ステンレス鋼と18-10ステンレス鋼が一般的です。どちらも高級食器素材であり、ステンレスの耐食性や価値を直接決めるニッケル含有量は非常に重要です。したがって、ブランド企業は消費者が購入しやすいように鍋の底に18-10ステンレス鋼をマークします。

重曹、漂白剤、次亜塩素酸ナトリウムなどの強アルカリ性や強酸化性の薬品で洗わないでください。これらの物質は強電解質であるため、ステンレスと化学反応を起こし、ステンレス食器の表面の光沢を損ないます。

空焚きしないでください。ステンレス食器は鉄やアルミ製品に比べて熱伝導率が低く、熱が伝わる時間が遅くなります。空焚きは経年劣化や釜表面の剥がれの原因となります。