トレイの使い方 ニュース

トレイには皿、カップ、食べ物の皿を置きます。形状は丸型と長方形に分かれます。 Jiatianfuの食器トレイはダイニングトレイと食品トレイに分かれています。キッチンでのシーンでは、食品、食器、カップが使用され、それらは簡単かつ整頓されています。

分類

パレットは重量や用途に応じて軽量パレットと重量パレットに分けられます。

Qingtuo (ディスク): 「pintuo」としても知られ、食べ物、飲み物、食器などのサービスまたは配達における小さなディスクの使用を指します。トレイ上の品物は比較的軽く、通常 2 ～ 5 キログラムであるため、いわゆる「ライトデリバリー」。また、皿を胸の上で平らに保つことから「胸当て」とも呼ばれ、0時や宴会、披露宴などに適しています。

重量パレット（丸皿、角皿）：「ハイパレット」とも呼ばれ、主に食器や飲料の委託、食器や野菜ポットなどの梱包に使用されます。プレート上の重量は一般的に10〜20kgと比較的重いため、それは「ヘビーサポート」と呼ばれます。プレートの肩にかかる部分なので「ショルダーサポート」とも呼ばれます。大・中型トレーには重トレーが使用されており、大トレーの3倍の容量があります。宴会での料理の受け渡しや、大規模な料理の詰め替えなどによく使われており、宴会やレストランでの使用に適しています。

使い方

左手の前腕は上腕に対して 90° になり、肘は体から 1 パンチ分離れた位置にあります。左手の指先と手のひらのかかとを使って、トレイの底の中央部分を支えます。手のひらはトレイの底に触れません。スムーズに持ち上げ、体の左前に平らに置き、トレイが平らになったら右手を下ろします。トレイは胸より少し低く、腰より少し高い位置にします

予防

1.エンドトレイの姿勢をマスターする。委託品は発送される順序に従って、合理的にトレイに積み込む必要があります。一般的に重くて背の高いものは、トレイの重心を掴みやすいように体に近い側に置きますが、重くて高いものは体に近い側に置かれます。トレイの外側では、トレイ内のアイテムが適切に分配され、トレイ表面の過度の回転や物を拾うために右手が交差するときに発生する可能性のある自己衝突を回避し、自分の作業を容易にします。

2. カウンタートップに食器や調理器具を詰めるときは、大きさ、形、量、材質に関係なく、すべての物を混ぜてトレイに入れないでください。そうしないと、物が滑りやすくなったり、地面に落ちて壊れたりする可能性があります。代わりに、ナプキン、タオル、ガラス製品を置きます。磁器食器は、異なる質感のアイテム間の衝突による損傷を避けるために、皿の上に置く必要があります。

3. ワインボトルと飲み物は、大小の異なる仕様に従って皿に配置する必要があります。持ち上げたり歩いたりするときの衝突音を避けるために、ボトルの間には指のスペースがあり、ボトル同士が接近しないようにする必要があります。ただし、あまりにも緩めに梱包しないように注意する必要があります。ボトル間の距離が大きすぎると、ボトルの底が滑りやすくなり、手が集中制御を失う可能性があります。

4. ワインを入れるときは、背の高いワイングラスを外側に向けて置くように注意してください。積み降ろしの際は、高いものから低いものへ、重いものから軽いものへ、内側から外側へという原則に従って作業する必要があります。同時に、プレートを降ろすときはしゃがむことに注意してください。

5. トレイの清潔さに注意してください。

6.さまざまなアイテムのサポートに従って、適切な歩行ペースを選択してください。

7. 歩くときは、上半身はまっすぐにし、動きは機敏で機敏でなければなりません。

8. 左手でトレイを使い、右手は自然に垂らします。

9. 歩くときは、横に立ち止まり、笑顔でうなずき、乗客に会ったら率先して挨拶する必要があります。

ペース

1. 通常のステップ 2. クイックステップ 3. ブロークンステップ 4. パディングステップ 5. 巧みなステップ

普通に歩くときは、足は一直線に歩き、ペースは均等で安定しており、速い人は安定している一方、遅い人は速くて安定している必要があります。

クリーン

1. トレイを掃除するときは、滑り止めの表面を傷つけないように、柔らかいブラシを使用してこすり、力に注意してください。

2. 洗浄後、乾いたタオルできれいに拭きます。表面にワインの汚れや水の汚れがあってはなりません。