団体食事ビジネスは兆規模市場だが、お金を稼ぐのは容易ではない

グループ食事は本質的にアウトソーシング サービスであり、よく知られている一部のアウトソーシング サービス (会計、法務、IT アウトソーシング サービスなど) と大きな違いはなく、すべて B2B サービス アウトソーシングの種類に属します。さまざまなソーシャルケータリングにおいて、グループケータリング会社は、さまざまな企業、団体、学校、病院などの人々のグループをターゲットにしています。

公開情報によると、現在、中国の団体ケータリング企業は主にA党参入と団体ケータリングの2つのモードに分かれている。

前者は、大企業や学校、団体などに食堂を委託する形でサービスを提供するグループケータリング会社を指します。代表的な企業としては、Qianxihe、McGindy、Jianliyuan、Wanxi などが挙げられます。後者は、自社または第三者と協力して構築したセントラルキッチンで、食事の調理を一元的に行い、甲に配送するもので、おいしいものを提供する企業です。食事。

これらのグループケータリング会社は、多くの場合、契約権を取得するために入札を利用する必要があります。大学を例に挙げると、団体給食会社は通常、公募入札で選ばれます。優勝した企業は食堂の契約権を獲得した後、賃貸や言及の形でさまざまなケータリング業者に屋台を貸すことも、自社で運営することも選択できます。

公開データによると、2020年時点で中国の集団食事企業の数は10万社を超え、集団食事の利用者は約6億7千万人で、これは当時の中国の人口の半分近くに相当する。中国の団体食事は安定した客層がある。 2021年の中国の集団食事市場は1兆7,700億元に達し、10％の成長率を維持すると推定されている。 2023年には2兆2500億元に達する。

2020年に感染症が流行するまで、多くの国の政府は従業員が仕事に復帰した後の「食事困難」の問題を解決するため、企業に対し食事の予約を奨励していた。ソーシャルケータリング企業グループと他分野の企業が国境を越えてグループミール事業を立ち上げ、ポリ・プロパティ、ジン・ブランチなどのサービスが相次いで展開されている。

利益は小さいですが、回転率が高く、単一のオペレーションで、業界をリードする規模です。 「市場で最高のケータリングブランド、正心チキンチョップ、ウォレス、ミッシェルアイスシティを比較すると、沙県スナックや蘭州ラーメンも含めて、基本的にはすべて揃っています。

団体向けケータリング会社の業績が良いかどうかは、一方では、甲とうまく連携して消費者のニーズに応えることができるかどうかをテストします。定期的な季節の変化や学校シーズンによってもたらされる食料価格の高騰などの予期せぬ状況に直面して、事前に計画を立てたり、タイムリーに経営戦略を調整したりする能力など、高度な制御を実現するため。 「2018年中国集団給食産業に関する調査報告」によると、集団給食会社の調達コストは総収益の40～45％を占めており、中国の調達コストの20～25％を大きく上回っている。ソーシャルケータリング。上流の供給側を例にとると、原材料はメーカーから食堂まで多層のディーラーや流通業者を通過する必要があります。この循環プロセス中に、各リンクの価格は約 10% 上昇し、ケータリング ターミナルの原料ターミナルの購入価格は工場出荷時の価格とほぼ同じになります。 1.3倍。

また、団体給食は大学、官公庁、企業を対象としているため、これらの単位の食堂は利益を上げるというよりは従業員への食事サービスの提供を目的としているため、団体給食会社の粗利も一定程度に抑制されることになる。範囲。

「2020年中国グループ外食発展報告書」によると、グループ外食企業の約40％は依然として特定の省と都市でのみ事業を展開しており、全国の省をまたいで事業を展開している企業は21.61％に過ぎない。濃度は60%～80%に達します。市場が成熟には程遠いため、市場構造がまだ定まっていないことが、一部のプレイヤーが流入に惹かれる理由でもある。

ただ、団体向けケータリング業界は暴利を伴う業界ではありません。このゲームに参入する人は、この業界に長く根を張りたいと考えており、自分の良心を試す必要があります。